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1. Couper la base du chou-fleur et les feuilles. Détacher les bouquets et les rincer. Les mettres dans le panier d'un autocuiseur avec de l'eau, saler et faire cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.

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2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une petite casserole, faire fondre la margarine à feu doux, ajouter la farine et mélanger sans arrêt 5 ou 6 secondes avec une spatule en bois. Ajouter la moitié du lait peu à peu et sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser le reste de lait, mélanger et faire épaissir 3 minutes, toujours sur feu doux et sans cesser de remuer. Saler, poivrer et muscader.

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3. Ajouter les crevettes décortiquées dans la sauce. Sortir les bouquets de chou-fleur de l'autocuiseur, les disposer dans un plat creux recouvrir de sauce aux crevettes.