Chodo an nous

Instructions

1. Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Dans une casserole, mettre les deux laits, bien remuer, ajouter la vanille fendillée, le bâton de cannelle et le zeste de citron vert. Baisser à feu doux, laisser frémir 20 min, en remuant sans cesse pour que la préparation épaississe (elle ne doit pas bouillir) puis éteindre le feu.
2. Prélever 1 louche de lait, la mettre dans un bol et incorporer les jaunes d’œufs. Battre énergiquement et réserver. Verser ce mélange dans la casserole et mélanger de nouveau. Laisser cuire 10 min à feu doux en remuant constamment.
3. Monter les blancs en neige et les incorporer tout doucement à la préparation, bien remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe. Servir chaud.