Boulettes de viande, lentilles et sauce tahini

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper les carottes et les poivrons en fines lamelles. Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
3. Mélanger les carottes avec 1 cc d'huile, saler et poivrer. Étaler sur une plaque allant au four et couvrir d'une feuille d'aluminium. Mettre au four pendant environ 20 minutes.
4. Cuire les lentilles selon les instructions figurant sur l'emballage. Les laisser couvertes jusqu'à ce que tout le reste soit prêt.
5. Mélanger la chapelure avec le lait, les œufs, le cumin, le sel et le poivre noir. Laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter la viande hachée et mélanger pour obtenir une pâte. Rouler de petites boulettes de viande.
6. Faire chauffer 2 cc d'huile dans une poêle et faire dorer les boulettes sur toute leur surface. Réserver.
7. Mélanger les poivrons et les courgettes dans l'assiette de carottes. Ajouter les boulettes de viande et mettre au four pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et colorés. Enfin, mélanger les lentilles cuites et les faire rôtir au four pendant quelques minutes.
8. Mixer le tahini avec l'eau, les gousses d'ail pressées et le citron pressé jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse. Assaisonner de sel.
9. Servir le plateau de boulettes de viande avec la sauce tahini.