Salade de pomme de terre

Rincer les pommes de terre et les couper en rondelles. Couper en lanières et en cubes les poivrons et le concombre, émincer l'oignon. Faire cuire un oeuf dur, le couper en morceaux et l'ajouter aux pommes de terre.Dans un bol, battre la moutarde l’huile, la crème et le vinaigre. Saler et poivrer. Verser la sauce sur les légumes puis laisser reposer au frais avant de déguster.Terminer avec un yaourt 0% nature.