Papillote de truite au lait de coco, épinard et quinoa

Envelopper la truite dans une papillote puis la cuire une dizaine de minutes au four (environ 180°C) en fonction de sa taille, puis le napper de lait de coco après cuisson. L'accompagner de pousses d'épinards tombés dans l'huile, quelques minutes à la poêle ; et de quinoa cuit à l'eau. Finir le repas par un fruit.