Filet de truite en papillote, poireaux et haricots noirs

Préchauffez le four à 180°C. Dans une feuille de papier cuisson, déposez le filet de truite avec des rondelles de citron et une 1/2 échalote émincée, saler et poivrer. Fermez le papier sulfurisé pour former une papillote. Déposez la papillote sur une plaque allant au four et enfournez pendant 20 à 25 min. Sortez-le du four et accompagnez-le d’une fondue de blanc de poireaux revenue à la poêle dans 1 cc d’huile puis agrémentée de 1 cc de beurre mélangée avec des haricots noirs cuits. Terminez votre repas par un yaourt nature classique.