Fricassée de poulet

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Unité(s) SmartPoint par part

Ingrédients du menu

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

1 filet(s)

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Asperge

150 g, fraîches ou en conserve

Champignons

100 g, frais ou en conserve

Huile d'olive

1 cc

Farine

2 cc

Vin blanc flambé ou cuit

6 cc

Jus de citron

1 cc

Crème fraîche allégée 15%

1 CS

Sel

1 pincée(s), , poivre

Epices

1 cc, muscade râpée

Herbes aromatiques (fraîches, surgelées)

1 cc, persil haché

Riz blanc cuit

4 CS

Petit suisse nature 0%

2 pot(s)

Notes

Faire pocher le filet de poulet dans 15 cl d'eau additionnée d'un bouquet garni. Réserver le bouillon. Couper le poulet en petits morceaux. Détailler en tronçons les asperges cuites et émincer les champignons. Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les légumes, les petits pois, saupoudrer avec la farine et bien mélanger. Mouiller avec le bouillon réservé, le vin blanc et le jus de citron. Ajouter la viande, la crème fraîche, sel, poivre et la muscade râpée. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Servir parsemé de persil haché.

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