Le raisin, un fruit éclatant de saveur !

La saison du raisin est courte (de septembre à octobre, en gros), aussi il ne faut pas tarder à en profiter ! Blanc ou rouge (voire noir), il en existe de très nombreuses variétés (si en France, on trouve principalement du muscat ou du chasselas - si on ne parle que de raisins de table et non des cépages destinés à faire du vin, bien sûr - il en existe beaucoup plus à travers le monde, comme le démontre cet étonnant collectionneur!).

Ce fruit, au goût sucré et souvent même acidulé, se prête à une multitude de recettes. Grâce à son côté croquant et frais il est parfait pour préparer des desserts colorés et des boissons rafraichissantes. De plus, il se marie parfaitement avec d'autres fruits. C'est le cas par exemple dans la recette du raisin chaud à la poire, dans celle du trifle aux raisins et prunes rouges ou encore dans celle du mixfrais pamplemousse-raisin. Mais le raisin est également très apprécié dans des plats chauds et salés tels que le tajine de veau aux raisins et la poêlée de blettes aux pignons et raisins secs. Source de fibres, riche en vitamines B, ce fruit réduit les risques de maladies cardio-vasculaires. Vous avez donc jusqu'à l'apparition de l'automne pour encore profiter de son goût et ses vertus.