Le 10 février est la journée internationale des légumineuses ! Mais savez-vous vraiment ce que c'est et les bienfaits qu'elles apportent ? Les légumineuses sont ce qu'on appelle également les "légumes secs". Ces derniers appartiennent à la famille des fabacées qui regroupent les arbres, les arbustes ou les herbes. Il existe une diversité de légumineuses et elles sont cultivées dans le monde entier. On retrouve principalement la famille des haricots (noirs, rouges, blancs …), les pois (chiches, cassés), les lentilles (corail, brunes, vertes …), les fèves ou encore le soja. Leur consommation est recommandée au moins deux fois par semaine par les autorités de santé, puisqu'elles procurent rapidement un sentiment de satiété. De plus ces légumes secs sont également riches en fibres et permettent d'équilibrer le transit.
Profitez de leurs bienfaits en vous inspirant des recettes proposées qui vous feront passer du plaisir salé au plaisir sucré (surprenant non ?) avec cette étonnante recette de cookies aux lentilles de corail et aux carottes !
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