Alimentation

Focus : les légumes non amylacés

Qu’est-ce que les légumes non amylacés ? A quoi correspond une portion de légumes pour gagner un Point ? Combien de Points puis-je gagner en mangeant des légumes ? On vous dit tout !
Publié le 18 janvier 2022

Les légumes, des alliés pour votre santé… et votre poids !



Ce n’est un secret pour personne : les légumes ont de nombreux bienfaits pour la santé. Ils sont intéressants nutritionnellement, c’est d’ailleurs pour cette raison que les légumes non amylacés (les légumes qui contiennent peu ou pas d’amidon, comme les carottes, les tomates et les brocolis… ) sont à ZeroPoint™ pour tous les membres WW !

Ils sont recommandés dans le cadre d’une alimentation saine par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) ou le PNNS (Programme National Nutrition Santé), mais la majorité d’entre nous n’en consomme pas assez (1). Consommer des légumes garantit les apports journaliers recommandés en potassium (permettant de réguler la tension artérielle), en fibres (bonnes pour la digestion et la régulation de la glycémie), en vitamines A et C (réparation et croissance des tissus, santé de la peau et des yeux) et en folates (le composant de base des globules rouges), qui sont des éléments indispensables pour l’organisme.

Et en plus, ils favorisent la perte de poids ! En effet, les légumes non amylacés vous aident à rester rassasié plus longtemps (2,3), tout en vous apportant moins de calories que d’autres aliments. Ils peuvent également être utilisés pour remplacer des aliments qui comptent des PersoPoints ou pour composer la base de vos repas et en-cas. Plus besoin d’utiliser de Points supplémentaires !


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Gagnez des Points en mangeant des légumes non amylacés



Chez WW, nous vous encourageons à prendre des habitudes saines. Il nous paraissait donc naturel de vous motiver à manger des légumes. C’est pourquoi avec le nouveau Programme WW PersoPoints, il vous est possible de gagner des Points en mangeant des légumes non amylacés.

Selon le PNNS, la portion de légumes recommandée est située entre 80g à 100g. Or, selon les légumes, cela représente un volume très différent. Par exemple, une portion de 100g de laitue paraîtra beaucoup plus importante qu’une portion de 100g de courge butternut. Pour plus de facilité au quotidien, chez WW, nous considérons qu’une portion de légumes équivaut au volume de votre poing, quel que soit le légume.

1 portion de légumes qui correspond au volume de votre poing vous permettra alors d’ajouter 1 Point à vos PersoPoints journaliers ! Et ce de manière illimitée !

A noter : Si vous consommez moins d’1 portion de légumes, vous ne gagnez pas de Point. Néanmoins, vous pouvez consommer 1 demie-portion de carottes et 1 demie-portion de haricots verts par exemple, pour gagner 1 Point. En effet, varier ses légumes est important et peut vous aider à en manger davantage.

Et petit bonus : si vous enregistrez des demies-portions, l’appli calculera automatiquement pour vous faire gagner 1 Point !


Manger des légumes : oui, mais sous quelle forme ?


« Légumes » ne signifie pas forcément « frais » et « bruts ». N’hésitez pas à les consommer aussi surgelés, en conserve, sous-vide, cuit ou cru, bio ou non. Peu importe, l’important est que ce soit le plus simple et adapté à votre vie !

De même, enregistrez vos légumes sous la forme sous laquelle vous les consommez. Si vous faites une salade avec 4 portions d’épinards frais, vous gagnerez 4 Points. Par contre, si vous faites revenir ces mêmes portions d’épinards dans une poêle pour les incorporer dans une omelette, vos épinards vont fondre. Ils ne représentent plus qu’1 portion ? Enregistrez alors 1 portion de légumes pour gagner 1 PersoPoint. Eh oui, cela peut paraître étonnant mais le volume entre également en jeu car lorsque vous mangez un plus grand volume de légumes, vous êtes plus facilement rassasié !


Et si vous avez besoin d’inspiration, cliquez sur le lien pour trouver de nombreuses recettes healthy. Encore mieux, devenez membre WW pour accéder à + de 5000 recettes saines et gourmandes.


Alors plus aucune raison de ne pas incorporer de légumes dans vos repas ! ;)


Sources :

(1) Organisation mondiale de la santé - alimentation santé. https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

(2) Department of Health and Human Service, Center for Disease Control and Prevention. Can eating fruits and vegetables help people to manage their weight? https://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/nutrition/pdf/rtp_practitioner_10_07.pdf. Accessed July 16, 2020.

(3) Rebello CJ, Liu AG, Greenway FL, Dhurandhar NV. Dietary Strategies to Increase Satiety. In: Advances in Food and Nutrition Research. Vol 69. Elsevier; 2013:105-182. doi:10.1016/B978-0-12-410540-9.00003-X