Alimentation

Tout sur le chocolat

D’où vient-il ? 

Mayas et Aztèques consommaient le chocolat sous forme de boisson épicée. Importé en Europe par les conquistadors, il s’est démocratisé au cours du XXème siècle, à la fois sous forme solide (en plaquette) et liquide (chocolat chaud).

Du cacao au chocolat

Les fèves de cacao poussent sur un arbre, le cacaoyer, dans une gousse appelée cabosse. Une fois cueillies, elles sont torréfiées et broyées jusqu’à former une pâte de cacao liquide d’où est aussi extrait le beurre de cacao, matière grasse végétale. Le chocolat est fabriqué en mélangeant pâte de cacao, beurre de cacao, sucre et éventuellement épices (vanille, cannelle...).

Le type de chocolat dépend des ingrédients mélangés :

Chocolat noir = pâte de cacao + beurre de cacao + sucre
Chocolat au lait = pâte de cacao + beurre de cacao + sucre + lait en poudre
Chocolat blanc = beurre de cacao + lait en poudre + sucre

Noir, blanc, au lait, quel est le meilleur ?
C’est avant tout une question de goût ! Tous les chocolats sont très caloriques (500 kcal /100 g). La valeur énergétique du chocolat dépend essentiellement de ses teneurs en matière grasse et en sucre. Pour caricaturer, le chocolat blanc est plus sucré, mais le chocolat noir à 70% est plus gras. Au final, la valeur énergétique est similaire. Choisissez donc un chocolat que vous aimez vraiment, que vous allez déguster avec grand plaisir.

Et sinon, côté SmartPoints, ça donne quoi ?
1 carré de chocolat (10 g) = 3 unités SmartPoints
1 barre de chocolat (20 g) = 5 unités SmartPoints
1 oeuf en chocolat = 3 unités SmartPoints

Chocolat et perte de poids

Impossible de vous passer de chocolat pendant votre perte de poids ? Pas de problème ! Suivez simplement ces quelques conseils.

1. Prenez régulièrement un carré de chocolat

Plutôt que de vous frustrer et de vous jeter sur la tablette de chocolat, accordez-vous de temps à autre votre
carré de chocolat. Cela vous permet en plus de savoir gérer un aliment que vous aimez pour ne pas reprendre
le poids perdu une fois la stabilisation terminée.

2. Préférez un chocolat de très bonne qualité
Plutôt que du chocolat allégé ou à très bas prix (donc, soyons clairs, de mauvaise qualité), choisissez un très bon chocolat. Fort en goût, vous aurez besoin d'un moins gros carré pour satisfaire vos papilles et cela vous coûtera au final le même nombre d'unités SmartPoints® !


3. Dégustez le chocolat dont vous avez vraiment envie
Noir, blanc ou au lait, la différence entre les types de chocolat est minime. Choisissez donc en fonction de ce qui vous plait et savourez-le !

Chocolat et santé
• Le chocolat apporte à l'organisme des vitamines B, B2, PP et du potassium, magnésium, calcium et fer.
• La théobromine qu'il contient, qui agit comme la caféine, en fait un aliment tonique.
• Il contient aussi des antioxydants qui stimuleraient le cerveau et protégeraient contre son vieillissement.
• Enfin, le plaisir que l'on ressent à en croquer un morceau le rend euphorisant et anti-déprime.
Seul point négatif : étant un aliment riche, il apporte beaucoup d'énergie - sous forme de calories, quelle surprise :-)… Il convient donc de le savourer en petites quantités...

Allez, pour finir, un petit quiz, histoire de se poser les (vraies) bonnes questions sur le chocolat. Prêt ? C'est parti !