Tofu aux légumes sautés

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Parts : 2  Facile

Ingrédients :

160 g de tofu ferme
1 mini épi de maïs
1 oignon
150 g de champignons de Paris
150 g de germe de soja
2 CC d'huile de tournesol
1 CS de sauce soja salée
1 CS de crème de soja
1 CC de coriandre, fraîche
1 pincée de poivre

 

1- Couper le tofu en petits cubes. Égoutter les mini-maïs. Peler et émincer l'oignon en lamelles. Rincer, éponger et émincer les champignons. Rincer les germes de soja, les faire pocher 1 minute dans de l'eau bouillante puis les égoutter, les rafraîchir et les éponger.

2 - Chauffer 1 cc d'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'oignon et les germes de soja 3 minutes, tout en remuant. Réserver dans un récipient.

3  - Chauffer de nouveau 1 cc d'huile dans la sauteuse. Y saisir les champignons 1 minute, arroser de sauce soja, incorporer le tofu puis la préparation précédente, bien remuer. Continuer la cuisson 2 minutes, à feu doux tout en mélangeant. Ajouter la crème de soja et les mini-maïs, couvrir et poursuivre la cuisson 3 minutes.

4 - Répartir la préparation dans 2 bols ou assiettes, rectifier l'assaisonnement en sel avec la sauce soja, donner un tour de moulin à poivre et parsemer de coriandre ciselée.