Mini frittatas aux légumes et à la feta

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 22 minutes Parts : 16 Facile

Ingrédients : 

  • 1 cc d'huile d'olive en spray
  • 6 œufs de poule entier
  • 4 unités de blanc d'œuf
  • 120 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 60 g de pousse d'épinard, grossièrement hachées
  • 250 g de fond d'artichaut, en saumure, hachés
  • 150 g de feta au naturel, émiettée
  • 300 g de poivrons grillés en saumure, coupés en morceaux
  • 100 g de ciboule, hachée
  • 60 g de fromage frais à 0%

1- Préchauffer le four à 180°C. Vaporiser d'huile un moule deux muffins à 8 trous.

2 - Dans un bol moyen, fouetter les oeufs avec les blancs, l'eau, le sel et le poivre. Ajouter les épinards, les coeurs d'artichaut, la feta, les poivrons, la ciboule hachée et le fromage frais. Bien mélanger.

3 - Verser la pâte dans les moules et cuire 18 à 22 minutes jusqu'à ce que les frittatas soient bien prises. Laisser refroidir 5 minutes et passer un couteau autour de chacun pour les démouler.

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