Alimentation

Les aliments du printemps

Quoi de mieux que des fruits et légumes de saison pour composer ses bons petits plats ? Et ça tombe bien, parce que le printemps regorge d'aliments plus savoureux les uns que les autres. En plus, on ne le répétera jamais assez : consommer des aliments de saison, et locaux quand c'est possible, ce n'est pas juste bon pour vous, ça l'est aussi pour la planète. Et ça aussi c'est chouette ! Allez, il est temps de mettre un peu de fraîcheur (et de couleurs) dans vos assiettes après les rigueurs de l'hiver !

Alors, qu'est qu'on mange au printemps ?

Côté fruits :

 

Fraises

 

Mars
  • Citron
  • Kiwi
  • Orange
  • Pamplemousse
  • Poire
  • Pomme
Avril
  • Citron
  • Pamplemousse
  • Pomme
  • Rhubarbe
Mai
  • Fraises
  • Framboises
  • Rhubarbe
Juin
  • Cerises
  • Fraises
  • Framboises
  • Myrtilles
  • Rhubarbe

 

 

Côté légumes :

 

Asperges blanches

 

 
Mars
  • Champignons
  • Poireau
  • Panais
  • Chou de Bruxelles
  • Épinards
  • Topinambour
Avril
  • Champignons
  • Poireau
  • Asperges
  • Épinards
Mai
  • Chou-fleur
  • Champignons
  • Chou-rave
  • Poireau
  • Oignons nouveaux
  • Blette
  • Radis
  • Asperges
  • Épinards
  • Chou pointu
  • Chou frisé
Juin
  • Chou-fleur
  • Haricots
  • Brocoli
  • Champignons
  • Petits-pois
  • Fenouil
  • Concombre
  • Pommes de terre
  • Chou-rave
  • Poireau
  • Oignons nouveaux
  • Blette
  • Carottes
  • Radis
  • Chou-rouge
  • Asperges
  • Chou pointu
  • Chou frisé
  • Courgettes
  • Pois gourmands

 

Et il n'y a pas que les fruits et légumes qui ont leurs saisons : les viandes, les poissons ou les fromages aussi ! Ainsi, au printemps, l'agneau, le veau, le porc, le boeuf ou le lapin sont à l'honneur. Et côté poissons, on savourera cette saison des saumons, thons, carpes, daurades, truites, haddocks, maquereaux, merlans, lotte, le saumon ou encore des turbots. Et bien sûr, parmi les coquillages et crustacés, on peut profiter des coquilles saint-jacques encore quelques semaines, ainsi que des crevettes et des langoustes.

Concernant les fromages, vous avez le choix :

  • Coulommiers
  • Époisse
  • Beaufort
  • Cousteron
  • Emmental
  • Mimmolette
  • Salers
  • Tomme de chèvre
  • Chèvre frais
  • Roquefort