Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 min Parts : 4 Difficulté : facile
Ingrédients :
- 1cc Huile d'olive
- 4 morceau(x) Lapin
- 1pièce Echalote, ciselée
- 2 pièces Tomate, pelées et détaillées en dés
- 150ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin rouge)
- 2 pièces Poivron, (1 vert, 1 rouge coupé en carrés)
- 2 gousses Ail
- 230g Champignons, de Paris émincés
- 1cc Romarin, (1 branche)
- 1cc Fécule de pomme de terre, à diluer dans les 2 CS d'eau
- 2CS Eau
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Instructions
1 Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir les râbles de lapin avec l'échalote, pendant 1 minute. Saler et poivrer. Ajouter les dés de tomate puis le vin. Remuer et gratter les sucs de viande. Laisser cuire 4 minutes tout en mélangeant.
2 Ajouter les deux poivrons, l'ail, les champignons et le romarin. Incorporer la fécule diluée tout en mélangeant. Couvrir et laisser cuire à feu doux 25 minutes : remuer de temps en temps et, si nécessaire, ajouter un peu de liquide (eau bouillon de volaille) en cours de cuisson.