Cupcakes aux céréales et à la mangue

Préparation : 35 minutes    Temps de cuisson : 30 minutes     Parts : 12          Facile

 

 

Ingrédients

  • 1⁄2 citron non traité
  • 1 mangue mûre
  • œufs
  • 150 g Flocons d'avoine
  • Quelques gouttes de Vanille
  • Quelques gouttes d'édulcorant
  • 250 g de fromage blanc 0% nature
  • 2 cc de mélisse hachée

 

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Avec une cuillère à café, râper un zeste de citron et presser la moitié du citron. Peler et couper la chair de la mangue. La mixer avec le jus de citron. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige.
  2. Mélanger les flocons d’avoine avec les jaunes d’oeufs, la chair de mangue citronnée, un peu d’arôme vanille et d’édulcorant. Incorporer délicatement les blancs en neige jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans des moules à muffin en silicone et enfourner pendant 30 min. Laisser refroidir.
  3. Mélanger le fromage blanc avec l’arôme vanille, la mélisse, le zeste de citron et l’édulcorant restant. Mettre la préparation dans une poche à douille et napper les cupcakes de cette préparation.