Alimentation

Comment rendre une raclette plus légère ?

Oui, c'est possible ! Découvrez nos conseils pour profiter de ce plat hivernal, sans dépasser votre budget SmartPoints.

On y est ! Le temps se rafraîchit (fortement), et c'est donc le moment de manger quelques plats chauds et copieux. Et ça tombe bien, parce qu'on aime (presque) tous la raclette (ça marche aussi avec la tartiflette) !

Seulement voilà, l'incontournable des repas conviviaux en famille ou entre amis est quand même... un gouffre à SmartPoints (et, il faut bien l'admettre, pas le plat le plus équilibré qui soit). Mais alors, comment concilier ce plaisir gustatif avec le monWW+ ? En revisitant ce grand classique hivernal.

Voici donc quelques astuces pour rendre votre raclette (ou votre tartiflette) plus légère… Car oui, c’est possible !

La raclette traditionnelle

Au commencement, ce n'était que du fromage et rien d'autre... ou presque. En effet, la raclette à l'origine, c'est un beau morceau de fromage (suisse, puisque le plat nous vient de là) posé à proximité d'une source de chaleur suffisamment forte pour faire fondre le fromage au fur et à mesure de la dégustation. Au fromage s'ajoutait généralement quelques pommes de terre. Et c'est à peu près tout !

Mais la raclette de nos jours, c'est un peu comme la pizza : tout le monde à sa version et ses préférences. Elle se pratique désormais le plus souvent dans des poelons individuels (mais en groupe parce que c'est plus sympa), toujours accompagnée de pommes de terre, mais aussi de (beaucoup) de charcuterie. Et si le fromage est toujours omniprésent, il n'est plus toujours suisse. On peut très bien marier les variétés ! Autant d'ingrédients qui peuvent mettre à mal votre budget SmartPoints (même si les pommes de terre sont à ZeroPoint en Violet, ne l'oublions pas). Alors, comment faire ?

Le fromage

Et si vous commenciez par contrôler votre quantité de fromage ? Que vous l’achetiez au supermarché ou chez le fromager, coupez vos tranches de fromage en deux. Vous pouvez également utiliser un autre type de fromage moins gras, comme la cancoillotte. 

La pomme de terre

Réduisez le nombre de pommes de terre : une grosse, ou deux petites en fonction de votre appétit, par exemple. Faites-les cuire à la vapeur avec la peau. Le fait de devoir les éplucher vous permettra de prendre le temps de manger et donc de manger modérément (même s'il est tout à fait possible des les manger avec la peau, bien sûr). Si vous êtes Violet, n'oubliez pas d'écouter votre corps. Ce n'est pas parce que les pommes de terre ne comptent pas côté SmartPoints qu'il faut en manger à volonté. Préparez une variété de légumes qui pourront se marier facilement avec le fromage. Ajoutez un plateau composé de champignons, de haricots verts, de chou-fleur ou encore de brocolis. 

La charcuterie

Privilégiez celle qui est plus "légère" comme le bacon, la viande de grisons, la bresaola ou le jambon blanc. Soyez attentif à la quantité que vous mangez. Et si vous voulez tenter une raclette moins traditionnelle, osez le poisson (du saumon peut-être ?) à la place de la charcuterie. Pensez aussi aux œufs (de caille, par exemple, qui frémiront dans le poêlon).

Adoptez ces astuces pour d’autres recettes :

Toutes ces astuces peuvent bien entendu s’appliquer à la tartiflette, l'autre fameuse recette aux ingrédients de base similaires (fromage, pommes de terre et charcuterie). Vous l’avez compris, il suffit d’ajouter des légumes et d’utiliser des fromages et de la charcuterie moins gras pour la rendre plus légère. Choisissez une crème fraîche allégée (15%) ou utilisez du fromage blanc. Vous pouvez aussi mélanger les fromages : un peu de reblochon avec de la cancoillotte, par exemple. Ou mélanger les pommes de terre avec des carottes. N’oubliez pas que vous pouvez remplacer les lardons par des dés de dinde ou de jambon blanc. Et voilà, une tartiflette (plus) légère !

Derniers petits conseils :

  • Ne remettez pas directement du fromage dans votre poêlon après l’avoir vidé. Essayez de manger en pleine conscience : faites des pauses lorsque vous mangez et soyez à l’écoute de votre satiété.
  • Pour éviter de trop consommer, mangez une entrée simple comme une salade verte ou une soupe. Si besoin, ajustez le reste de votre semaine avec vos SmartPoints hebdos.
  • Et n’oubliez pas de boire (en privilégiant l'eau plate au petit vin blanc de Savoie, de préférence) car la raclette est assez salée et ainsi vous ne serez pas déshydraté.
  • La raclette est un plat très rassasiant, alors faites attention à votre choix de dessert. Pourquoi ne pas opter plutôt pour un fruit, un thé, une infusion ou un café ?

Le plus important est de veiller à manger consciemment, tout en profitant de votre soirée. Alors, fondez de plaisir pour ce plat roboratif sans culpabilité : à vos poêlons !