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Alimentation

Fruits et légumes de l’automne

Ajoutez ces fruits et légumes à votre liste de courses pour vous aider à garder la forme avant l’hiver.
Emily Unsworth

Les aliments de l'automne


Le soleil se fait plus discret et les températures sont à la baisse... L’hiver approche, c’est le moment de consommer les produits de l’automne, gorgés de nutriments utiles à l’organisme face à ces changements. Privilégiez ces aliments de saison pour préserver toute votre énergie et permettre à votre système immunitaire de battre son plein. Vous ferez aussi des économies ! La plupart d’entre eux peuvent être cultivés localement, évitant ainsi le transport de pays lointains. Ils sont donc plus respectueux de l'environnement.

Pour bénéficier de tous nos conseils et astuces, démarrez le programme minceur et bien-être monWW.


Les fruits de l'automne

  • La grenade : choisissez les plus lourdes (signe qu'elles sont bien juteuses). Dégustez votre grenade à la petite cuillère pour un goûter sucré et acidulé ou faites-en un jus avec votre extracteur. Consommez-le rapidement, il ne se garde que quelques jours. Petite astuce : pour extraire les grains, coupez votre grenade en deux et retournez chaque moitié. Tapez ensuite dessus avec une cuillère au dessus d'un bol, les grains tomberont tout simplement dedans !

  • La pomme : il existe des milliers de variétés à goûter... Retrouvez la pomme dans de nombreuses recettes WW sucrés et salés. Testez les suprêmes de poulet aux pommes et aux oignons caramélisés par exemple, ou plus classique, la tarte normande aux pommes. Ou mangez-en simplement crue pour le goûter. Et rien de plus facile que de faire une compote maison sans sucre ajouté. Mettez les pommes à la casserole, coupées en lamelles, à cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ou 10 minutes max au micro-ondes ! Ecrasez-les en fin de cuisson.

  • La clémentine : c'est le fruit idéal pour ceux qui ont du mal à manger ces fameux 200 g de fruit par jour ! Petit, facilement transportable, juteux et parfumé, sa teneur en vitamine C stimule le système immunitaire et protège contre les infections. Consommez-la nature à tout moment de la journée, en retirant simplement la peau. Détachez les quartiers et glissez-les dans vos laitages… Vous pouvez aussi la presser, pour un jus de fruit vitalisant au goûter ou au petit déjeuner.


    • Les courges : incontournables de l'automne !


    Butternut, potiron, potimarron, citrouille… Vous aurez de quoi tester de nouvelles recettes de soupes, de gratins et de purées cet automne. Elles sont idéales pour les plats « tout en un » : mettez votre viande au four avec votre courge, sans ôter la peau. Ajoutez des pomme de terres ou de la patate douce, et vous avez un plat complet !

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    Les noix et les châtaignes pour sublimer vos préparations automnales


    Entières, en créneaux ou en morceaux, les noix peuvent se consommer telles qu'elles, en retirant simplement la coquille. Elles sont délicieuses dans les plats salés, comme les salades ou dans un bol de muesli. Et elles peuvent être conservées un an si elles sont conservées dans leurs coquilles !

    Répartissez vos châtaignes sur une plaque de cuisson et rôtissez-les au four pendant 20 minutes. Vous pourrez les déguster chaudes ou tièdes, pour un goûter énergétique. Elles se cuisinent aussi bien dans de l'eau bouillante ou à la poêle et sont idéales pour une farce végétale !


    Les champignons, un fort pouvoir antioxydant


    Ils ont un fort pouvoir antioxydant et aident à lutter contre le vieillissement de l’organisme. Retrouvez-le dans notre sélection de recettes automnales WW. Il peuvent se manger cru en entrée (attention aux intolérances), en accompagnement, dans une omelette, dans une salade ou dans un pâté végétarien aromatisé aux herbes…

    L’ail, un antiviral naturel


    Riche en vitamines (A, B,C et E), il possède des propriétés antimicrobiennes. L'ail aiderait donc à prévenir contre les maladies infectieuses, telles que le rhume et le mal de gorge. Ses propriétés seraient encore plus efficaces lorsqu’il est consommé cru (hors rendez-vous galant !). Vous pouvez le couper en lamelles et l’ajouter à une salade, ou le glisser dans vos plats rôtis, comme dans la recette de courge (autre aliment du moment) rôtie farcie WW.