Foto Zucchinibulgur von WW

Zucchinibulgur

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein super Salat zum Mitnehmen.

Zutaten

Bulgur, trocken

150 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Chilischote/n

½ Stück, rot

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Zucchini

1 Stück, mittel

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL, Samen

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Radieschen

3 Stück

Petersilie

1 Bund, klein

Minze

1 Bund, klein

Zitronen

1 Stück, davon den Saft

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Chilischote waschen, entkernen und klein hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini waschen und würfeln. Cuminsamen ca. 2 Minuten fettfrei in einer Pfanne rösten. Chili, Zwiebel und Zucchini mit Öl dazugeben und ca. 3–5 Minuten garen.
  2. Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Pfanne vom Herd nehmen und alles unter das Gemüse rühren.
  3. Gemüsemischung und Bulgur mischen und Zitronensaft dazugeben. Zucchinibulgur mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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