Zanderfilets in Paprika-Basilikum-Sauce
6
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die unglaublich fruchtige Sauce harmoniert einfach hervorragend mit dem leichten Fischfilet.
Zutaten
Paprika
500 g, rot
Paprika
500 g, gelb
Pflanzenöl
2 TL
Tomatenmark
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Basilikum
1 Bund
Zander, roh
600 g, in Filets à 150 g
Paprikapulver
½ TL
Ahornsirup
1 TL
Reis, Langkornreis, trocken
160 g
Anleitung
1
Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Paprikastücke darin kurz anbraten. Tomatenmark einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
1/3 der Paprikastücke herausnehmen, restliche Paprikastücke pürieren und Sauce ohne Deckel ca. 5 Minuten einkochen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Zanderfilets abspülen, trocken tupfen, in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikastücke darauf verteilen.
3
Sauce mit Paprikapulver, Ahornsirup und Basilikum würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die Auflaufform geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zanderfilets in Paprika-Basilikum-Sauce mit Reis servieren.
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