Weißer Spargel mit Oliven-Orangen-Gremolata
4
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Die Gremolata aus Oliven und Orangen gibt dem Spargel eine ganz neue Geschmacksdimension!
Zutaten
Spargel
400 g, weiß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pinienkerne
1 TL
Oliven, schwarz, in Ölmarinade
2 Stück, ohne Stein
Kapern
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Öl, Walnussöl
1 TL
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß, unbehandelt
Pfeffer
1 Prise(n)
Schweinefilet, roh
120 g
Pflanzenöl
1 TL
Anleitung
1
Spargel schälen und in kochendem Salzwasser ca. 12–15 Minuten garen.
2
Für die Gremolata Pinienkerne fettfrei rösten. Pinienkerne, Oliven, Kapern und Petersilie hacken. Walnussöl, etwas abgeriebene Orangenschale und Orangensaft zugeben, salzen und pfeffern.
3
Schweinefilet in Pflanzenöl 12–15 Minuten braten, salzen und pfeffern. In Alufolie wickeln und beiseite stellen.
4
Spargel auf einem Teller anrichten, Gremolata darübergeben. Filet in Scheiben aufschneiden, dazu reichen.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.