Tatar-Lauch-Frittata mit Kerbel
1
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Lauch/Porree
1 Stange(n), klein
Kerbel
3 Zweig(e)
Kopfsalat
½ Kopf
Schnittlauch
¼ Bund
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
50 g
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Tatar, roh
300 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M, (Größe M)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln und hacken. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Ringe schneiden und mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Lauch dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Eier mit Salz, Pfeffer und Kerbel verquirlen, über die Lauch-Tatar-Mischung gießen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten stocken lassen. Salat mit Dressing vermischen und mit Tatar Lauch-Frittata servieren.
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