Tatar-Kokos-Suppe mit Sobanudeln
8
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Wer gern einen Extra-Schärfekick möchte, kann eine gehackte Chilischote mit Tatar anbraten oder Chiliringe am Ende über das Gericht streuen.
Zutaten
Paprika
3 Stück, je 1 rote, gelbe und grüne
Pak Choi
1 Kopf, klein
Tatar, roh
300 g
Kokosmilch, fettreduziert
200 ml
Soba-Nudeln, aus 100 % Buchweizen, trocken
120 g, unzubereitet
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
5-Gewürze-Pulver
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Pak Choi waschen und in Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf auf hoher Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und 5-Gewürze-Pulver würzen. Paprika und Pak Choi dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
2
Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und aufkochen. Sobanudeln zur Suppe geben und ca. 7 Minuten mitgaren. Tatar-Kokos-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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