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Tatar-Kokos-Suppe mit Sobanudeln

Tatar-Kokos-Suppe mit Sobanudeln

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wer gern einen Extra-Schärfekick möchte, kann eine gehackte Chilischote mit Tatar anbraten oder Chiliringe am Ende über das Gericht streuen.

Zutaten

Paprika

3 Stück, je 1 rote, gelbe und grüne

Pak Choi

1 Kopf, klein

Tatar, roh

300 g

Kokosmilch, fettreduziert

200 ml

Soba-Nudeln, aus 100 % Buchweizen, trocken

120 g, unzubereitet

Öl, Rapsöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

5-Gewürze-Pulver

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)

Anleitung

  1. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Pak Choi waschen und in Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf auf hoher Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und 5-Gewürze-Pulver würzen. Paprika und Pak Choi dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
  2. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und aufkochen. Sobanudeln zur Suppe geben und ca. 7 Minuten mitgaren. Tatar-Kokos-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notizen

Für eine Veggie-Variante kannst du auch Räuchertofu statt Tatar nehmen.

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