Spanisches Kartoffelgulasch

Anleitung

1. Zwiebel halbieren. 1/2 Zwiebel schälen und mit Chorizo würfeln. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und hacken.
2. Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Tatar darin krümelig anbraten. Zwiebel-, Chorizo-, Kartoffelwürfel und Rosmarin dazugeben, kurz mitbraten, mit Brühe und Tomaten ablöschen und mit Deckel ca. 5–10 Minuten köcheln lassen.
3. Paprikas waschen, entkernen, in schmale Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben. Feurige Paprika zugeben und weitere ca. 10 Minuten garen.
4. Spanisches Kartoffelgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten, mit je 1 TL Sauerrahm garnieren und servieren.