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Foto Sommersalat mit gebratenem Pfirsich und mariniertem Tofu von WW

Sommersalat mit gebratenem Pfirsich und mariniertem Tofu

5
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Salat mit Spinat und Pfirsich? Hört sich erst einmal nach einer unglücklich gewählten Zusammenstellung von Zutaten an. Dabei schmeckt dieses Rezept unfassbar erfrischend im Sommer!

Zutaten

Limetten

½ Stück, unbehandelt

Agavendicksaft

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sesam

1 EL

Tofu/Sojakäse

100 g

Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)

40 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

125 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Spinat/Blattspinat

100 g, Baby-Blattspinat

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

250 g

Pfirsiche, frisch

1 Stück

Öl, Sesamöl

1 TL

Brot, Baguettebrot

2 Scheibe(n)

Anleitung

  1. 1/2 TL Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Für die Marinade 1 EL Limettensaft, -schale, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Sesam verrühren. Tofu würfeln, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig vermengen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Für das Dressing restlichen Limettensaft mit Avocadofruchtfleisch, Brühe, Salz und Pfeffer pürieren. Spinat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und halbieren. Pfirsich waschen, halbieren, den Stein entfernen und Pfirsich in Spalten schneiden.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Tofuwürfel darin ca. 4–5 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Pfirsichspalten im Bratensatz kurz anbraten. Spinat mit Tomatenhälften, Tofuwürfeln, Pfirsichspalten und Dressing vermischen. Sommersalat mit Baguette servieren.

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