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Sommerliches Tofugericht

Sommerliches Tofugericht

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Gesamtzeit
2 Std. 55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Zitronenschale, unbehandelt

1 TL

Kräuter der Provence

1 TL, allternativ getrockneter Rosmarin

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sojasauce

1 TL

Tofu/Sojakäse

100 g

Tomaten, frisch

1 Stück

Paprika

½ Stück, rot

Zucchini

1 Stück, klein

Auberginen

⅓ Stück, klein

Zwiebel/n

½ Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Thymian

1 TL, gehackt

Lorbeer

1 Blatt/Blätter, klein

Anleitung

  1. Für die Marinade Zitronenschale mit Kräutern, Pfeffer und Sojasauce verrühren. Tofu in Würfel schneiden, mit Marinade in einen Gefrierbeutel geben, vorsichtig verkneten und ca. 30 Minuten marinieren.
  2. Gemüse waschen. Tomate und Paprika entkernen. Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomate würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch pressen. Zucchini-, Paprika-, Auberginen- und Zwiebelwürfel mit Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt in einen mikrowellengeeigneten Dampfgarer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Dampfgarer verschließen und in der Mikrowelle bei 600 Watt ca. 6 Minuten garen.
  3. Dampfgarer herausnehmen, Tomatenwürfel zum Gemüse geben, vermischen und bei 600 Watt weitere ca. 2 Minuten garen. Hohen Einsatz darüberstellen, Tofuwürfel darauf verteilen, verschließen und in der Mikrowelle bei 600 Watt ca. 1 Minute weiter garen. Sommerliches Tofugericht servieren.

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