Sepia und Garnelen-Reis
15
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Bei diesem Gericht kommt Urlaubsstimmung auf.
Zutaten
Tintenfisch, roh
400 g, Sepia, gereinigt
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomaten, frisch
3 Stück
Artischocken, frisch, verzehrbarer Anteil
2 Stück
Fischfond
1000 EL
Öl, Olivenöl
4 TL
Garnelen, ohne Schale
12 Stück, mittelgroß
Reis, Langkornreis, trocken
320 g
Paprikapulver
1 TL, süß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Anleitung
1
Sepia waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen. Artischocke reinigen und vierteln. Fischfond bei kleiner Hitze langsam erwärmen.
2
4 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen darin anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Im Bratenansatz Zwiebeln und Knoblauch ca. 3-4 Minuten leicht anbraten, Tomatenstücke und Artischockenviertel dazugeben und ca. 6-7 Minuten einköcheln lassen. Sepia hinzufügen und bei größerer Hitze weitere 3 Minuten anbraten. Reis mit Paprikapulver würzen, zu der Fischpfanne geben und gut unterrühren.
3
Heißen Fischfond hinzufügen, salzen und auf mittlerer Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen. Garnelen darauf verteilen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten weitergaren, bis der Fischfond verkocht ist. Vor dem Servieren einige Minuten zugedeckt ruhen lassen.
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