Schnitzel-Käse-Sauce

Anleitung

1. Rucola waschen und trocken schleudern. Melone vierteln und Kerne entfernen. Fruchtfleisch von der Schale schneiden und würfeln. Rucola und Melonenwürfel auf Tellern anrichten. Für das Dressing Konfitüre mit Zitronensaft und Buttermilch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelstreifen darin ca. 2–3 Minuten anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Margarine im Bratensatz erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen und Käse darin schmelzen lassen. Schnitzelstreifen in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und erwärmen. Salat mit Dressing beträufeln. Nudeln abgießen und mit Sauce und Salat servieren.