Sauce Hollandaise

Name: Sauce Hollandaise
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 Stück Hühnerei, Eigelb; 2 EL Wasser; 75 g Butter geschmolzen; 2 TL Zitronensaft; 1 Prise(n) Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer schwarz, frisch gemahlen

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

10 min

Zubereitungsdauer

5 min

Garzeit

5 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Ein absoluter Klassiker und die perfekte Begleitung zu frischem Spargel. Schmeckt um Längen besser als die Fertigvariante!

Zutaten

Hühnerei, Eigelb

2 Stück

Wasser

2 EL

Butter

75 g, geschmolzen

Zitronensaft

2 TL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen

Anleitung

Eigelbe und Wasser in einer kleinen Metallschüssel mit einem Schneebesen aus Edelstahl schaumig schlagen.
Schüssel in ein Wasserbad auf niedriger Hitze stellen und weiter schlagen, bis die Masse verdickt ist. Von der Hitze nehmen und noch etwas weiter rühren.
Geschmolzene Butter langsam einrühren und die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Warm servieren, ergibt 2 EL pro Portion.

Sauce Hollandaise

Zutaten

Anleitung

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