Roter Pastasalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
32 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
12 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Einfach und schnell zuzubereiten, eignet sich dieser Salat ideal für einen Ausflug, ein Grillfest oder zum Brunch.

Zutaten

Nudeln, gegart, jede Sorte

720 g

Paprika

3 Stück, rot

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

60 g, ohne Öl

Gemüsebrühe (Instantpulver)

3½ TL, (aufgelöst in 350 ml Wasser)

Geflügelsalami

6 Scheibe(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Essig, Weinessig

4 EL, rot

Senf, klassisch

2 TL

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

3 TL

Schnittlauch

3 TL, in Ringe geschnitten

Pfeffer

1 Prise(n), bunt

Anleitung

  1. Paprikaschoten würfeln, getrocknete Tomaten mit 250 ml heißer Brühe übergießen, kurz ziehen lassen, in Stücke und Salami in Streifen schneiden.
  2. Nudeln mit den klein geschnittenen Zutaten vermengen.
  3. Rotweinessig mit restlicher Brühe, Senf und Öl gut vermischen, Schnittlauch unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.

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