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Pink-Grapefruit-Ecken mit weißer Schokolade

Pink-Grapefruit-Ecken mit weißer Schokolade

7
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 40 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
20
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Mehl, Weizenmehl

300 g, Vollkorn

Halbfett Margarine, 39 % Fett

175 g

Brauner Zucker

75 g

Grapefruitsaft

600 ml, pink

Frucht Pulver

2 TL, Himbeere

Eier, Hühnerei, Eigelb

4 Stück

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Speisestärke

50 g

Honig

150 g

Weiße Schokolade

30 g

Anleitung

  1. Mehl mit Margarine und braunem Zucker zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Evtl. etwas Wasser unterkneten, sollte er zu fest sein. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig ausrollen (ca. 39 x 28 cm) und so auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dass nur eine Kante nicht direkt an den Rahmen stößt. Diese Kante nach oben biegen, sodass ein ca. 1 cm hoher Rand entsteht. Im Backofen auf unterer Schiene ca. 18 Minuten vorbacken.
  3. Saft mit Himbeerpulver, Eigelb, Eiern, Stärke und Honig glattrühren und die pinkfarbene Masse auf den Mürbeteig geben. Im Backofen auf unterer Schiene bei gleicher Temperatur ca. 40 Minuten fertig backen. Ca 30 Minuten auskühlen lassen.
  4. Weiße Schokolade in warmen Wasserbad schmelzen, in feinen Linien über den Kuchen ziehen und kurz trocknen lassen. Pink-Grapefruit-Ecken servieren.

Notizen

Himbeerpulver findest du in gut sortierten Supermärkten bei den Gewürzen, in Bio-Märkten und Drogerien. Rote-Bete-Pulver ist eine gute und preisgünstige Alternative. Das Rezept gelingt auch ganz ohne Fruchtpulver, die rote Färbung ist dann weniger intensiv.

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