Penne mit Paprika-Petersilien-Pesto

Name: Penne mit Paprika-Petersilien-Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stück, rot Paprika; 280 g Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte Penne; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Bund Petersilie; 70 g Cashewnüsse, Natur; 1 Zehe(n) Knoblauch; 5 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 1 Prise(n) Pfeffer

Points®

Gesamtzeit

40 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

30 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Würzig, aromatisch und tausendmal besser als gekauft – unser schnelles Paprika-Petersilien-Pesto.

Zutaten

Paprika

2 Stück, rot

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

280 g, Penne

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Petersilie

1 Bund

Cashewnüsse, Natur

70 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

5 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

Paprika in Streifen schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200° C auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten grillen. Paprika abkühlen lassen und häuten.
Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Geröstete Paprika mit Petersilie, Cashewnüssen, Knoblauch und Öl pürieren, salzen und pfeffern. Penne mit Pesto verrühren und servieren.

Penne mit Paprika-Petersilien-Pesto

Zutaten

Anleitung

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