Pad Thai mit Entenbrust
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Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Pad Thai ist eines der bekanntesten Nudelgerichte Thailands.
Zutaten
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Pflanzenöl
1 TL
Ente, mit Haut, roh
300 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Chilischote/n
1 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Sojasprossen (Konserve)
250 g
Zuckererbsenschoten
200 g
Mie-Nudeln, mit/ohne Ei
100 g
Fischsauce
1 EL
Zucker
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Koriander
2 EL, frisch
Limetten
2 Stück
Anleitung
1
Das Ei zum Omelette braten, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Chili und Knoblauch fein hacken. Die Entenbrust in Streifen schneiden.
2
Einen Wok erhitzen, Pflanzenöl hineingeben und die Entenstreifen etwa 3 Minuten kross anbraten. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili, Sojasprossen und Zuckererbsenschoten hinzufügen und alles etwa 2–3 Minuten unter Rühren weiterbraten.
3
Nudeln und Fischsauce hinzufügen und erhitzen. Zum Schluss leicht süßen und die Omelettestreifen unterrühren. Alles auf vier vorgewärmten Tellern mit Paprikapulver, gehacktem Koriander und Limettenvierteln garnieren. Heiß servieren.
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