Foto Nudel-Bohnen-Salat mit Ofentomaten von WW

Nudel-Bohnen-Salat mit Ofentomaten

10
8
8
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Tipp: Nudeln vorkochen und für verschiedene Gerichte verwenden, dann geht es noch schneller!

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

100 g, (Penne)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

100 g

Kidneybohnen (Konserve)

100 g, Abtropfgewicht

Thymian

4 Zweig(e)

Bohnenkraut

4 Zweig(e)

Zitronensaft

1 EL

Balsamicoessig

2 EL, hell

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

3 EL, (1 Prise Instantpulver)

Olivenöl

2 TL

Zucker

1 Prise(n)

Petersilie

1 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n), grob gemahlen

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben

Tomaten, frisch

4 Stück

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Grüne Bohnen waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 6–8 Minuten garen. Kidneybohnen abtropfen lassen und abspülen. Thymian und Bohnenkraut waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Für das Dressing Zitronensaft mit Essig, Brühe, Öl, Zucker und der Hälfte der Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Bohnen abgießen, mit Dressing und Kidneybohnen mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen.
  3. Restliche Kräuter mit Parmesan mischen. Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform (ca. 20x25cm) setzen. Tomatenhälften mit Salz und Pfeffer würzen, mit Parmesanmischung bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10–12 Minuten backen. Nudel-Bohnen-Salat mit Ofentomaten servieren.