Maccheroni mit Speck, Mairübchen und gegrilltem Romana

Anleitung

1. 1,5 l Salzwasser in einem 1. mittleren Topf aufkochen. Indes Mairüben waschen, die Enden abschneiden und ca. 2 cm klein würfeln. Indes Erbsenschoten aufknacken und die Erbsen aus den Schoten pulen. Speck in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden.
2. Maccheroni im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten al dente garen. Romanasalat waschen, trockenschütteln, halbieren und entstrunken. Nudeln im Sieb abgießen. Topf nicht säubern.
3. In einer (Grill-)Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Romanahälften darin ca. 5 Minuten anbraten. Dabei mit 1 Prise Salz würzen und gelegentlich wenden. Speck im Nudeltopf auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 3 Minuten anbraten.
4. Indes in einem 2. mittleren Topf 50 ml Salzwasser mit 1 Prise Zucker erhitzen und Mairüben und Erbsen darin ca. 4 Minuten garen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Frischkäse zum Speck geben und unter gelegentlichem Schwenken ca. 3 Minuten auf mittlerer Stufe erhitzen.
5. Speckmaccheroni auf Tellern anrichten und den Salat sowie die Mairüben und Erbsen dazulegen. Maccheroni mit Speck, Mairübchen und gegrilltem Romana servieren. Guten Appetit!