Landgard Spaghetti mit Gemüsebolognese

2 - 9
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Knollensellerie

½ Knolle(n), klein

Petersilienwurzel

1 Stück

Karotten/Möhren

2 Stück, klein

Olivenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

2 Stück

Tomatenmark

1 EL

Gemüsebrühe (Instantpulver)

1 TL

Italienische Kräuter

1 EL, gehackt

Zucchini

1 Stück, klein

WW Yellow Lentil Spaghetti/Spaghetti aus gelben Linsen und Vollkornreismehl

180 g

Anleitung

  1. Zwiebel, Sellerie, Petersilienwurzel und Karotten schälen und in grobe Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Gemüsewürfel darin ca. 10 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten und mit Tomaten und Brühe ablöschen. Kräuter zufügen und Sauce auf niedriger Stufe ca. 20–25 Minuten köcheln lassen.
  2. Paprika waschen und entkernen. Zucchini waschen und mit Paprika in kleine Würfel schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  3. Paprikawürfel zur Sauce geben und ca. 3–4 Minuten garen. Zucchiniwürfel zugeben, Sauce weitere ca. 6–7 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit Gemüsebolognese servieren.