Kreolischer Bohnentopf mit Garnelen
7
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel, mittel
Linsen, grün/braun (Konserve)
265 g, (Abtropfgewicht)
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß, mittel
Paprika
1 Stück, klein, grün
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Chorizo
50 g
Petersilie
½ Bund
Knoblauch
1 Zehe(n)
Weißwein, trocken
125 ml
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
150 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Paprikapulver
1 TL
Thymian
1 TL
Oregano
1 TL
Garnelen, ohne Schale
300 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Kidneybohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Anleitung
1
Karotten mit Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Chorizo würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
2
Chorizowürfel in einem Topf auf mittlerer Stufe fettfrei ca. 3 Minuten anbraten. Karotten-, Paprika- und Zwiebelwürfel mit Selleriescheiben zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Knoblauch dazupressen, mit Weißwein und Tomaten ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Reis und Brühe zufügen, mit Paprikapulver, Thymian und Oregano verfeinern und ca. 35 Minuten köcheln lassen.
3
Garnelen abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Garnelen darin ca. 5 Minuten anbraten. Linsen mit Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Garnelen mit Linsen, Kidneybohnen und Petersilie unter das Gemüse rühren, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kreolischen Bohnentopf servieren.
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