Koriander-Couscous-Salat mit Steakstreifen

Anleitung

1. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und die Hälfte hacken. Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomaten waschen und vierteln. Gurke schälen und in Würfel schneiden. Granatapfel halbieren und Kerne herauslösen.
2. Für das Dressing Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Honig und 1 TL Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous, gehackten Koriander, Tomaten, Granatapfelkerne und Gurken mit Dressing vermischen. Rindersteaks trocken tupfen, in Streifen schneiden und pfeffern.
3. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steaks darin 2–3 Minuten rundherum anbraten und salzen. Koriander-Couscous-Salat auf Teller verteilen, Steakstreifen darauf anrichten und mit Koriander garniert servieren.