Kohlrabifrittata mit Tomatensalsa

Anleitung

1. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kohlrabistifte darin ca. 3–4 Minuten anbraten. Eier mit Frischkäse und gemischten Kräutern verquirlen, salzen, pfeffern und über die Kohlrabistifte gießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten stocken lassen.
2. Schalotte schälen und würfeln. Tomate waschen und fein würfeln. Für die Salsa Tomaten- und Schalottenwürfel mit Petersilie mischen, mit Essig und Honig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabifrittata mit Tomatensalsa servieren.