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Käseomelette-Röllchen mit Schinkenfüllung

Käseomelette-Röllchen mit Schinkenfüllung

2
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

50 g

Parmesan/Montello Parmesan

3 EL, gerieben

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Basilikum

2 Zweig(e)

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

2 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, heiß (1/4 TL Instantpulver)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

4 EL

Tomatenmark

1 TL

Schinken, roh (ohne Fettrand)

12 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eier trennen und Eiklar steif schlagen. Eigelb mit Käse und Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eischnee unterheben. Käse-Ei-Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn verstreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
  2. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen, abtropfen lassen, den Sud dabei auffangen und Tomaten mit Basilikum, Frischkäse, 2 EL Sud, Tomatenmark, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. Ofenomelette mithilfe des Backpapiers stürzen, ca. 5 Minuten auskühlen lassen und mit Tomatencreme bestreichen. Omelette längs halbieren und jede Hälfte in 6 Streifen schneiden. Omelettestreifen mit je 1 Scheibe Schinken belegen, aufrollen und fixieren. Käseomelette-Röllchen servieren.

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