Karibische Grillspießchen

Anleitung

1. Je 4 Stücke Filet, 3 Stücke Ananas und 3 Stücke Paprika abwechselnd auf Holzspießchen spießen. Die fertigen Spieße nebeneinander in eine flache Form legen.
2. 150 ml Ananas- und Limettensaft mit Oregano und Knoblauch zu einer Marinade mischen und über die Spießchen geben. Die Spieße mindestens 30 min. im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Öl in einem kleinen Topf über mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln darin etwa 10 min. anbraten – bis sie gar und leicht gebräunt sind. Mit restlichem Ananassaft ablöschen und zur Seite stellen.
4. Die Spießchen aus der Marinade nehmen, mit 2 TL Öl bestreichen und ca. 15 min. über mittlerer Hitze grillen. Dabei häufig wenden.
5. Die restliche Marinade in die Sauce geben, alles aufkochen und weitere 3 min. simmern lassen. Die Sauce mit den Spießchen servieren.