Julias Nudelsalat
12
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Eine leckere Kombination aus Nudeln, Gemüse und Schafskäse. Einfach vorbereitet und perfekt für die Mittagspause.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
200 g
Gurke, Salatgurke
¼ Stück
Rucola/Rauke
½ Bund
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
80 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Pesto verde/grün
1 TL, rot
Pflanzenöl
1 TL
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
1 Prise(n), (frisch oder TK)
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abschütten und abkühlen lassen.
2
Cocktailtomaten, Gurke und Rucola waschen. Cocktailtomaten halbieren, Gurke und Schafskäse würfeln, Rucola klein zupfen.
3
Für das Dressing Magermilchjoghurt, rotes Pesto, Öl und Balsamicoessig miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Alle Zutaten mit dem Dressing mischen. Salat mit Basilikum bestreuen und servieren.
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