Himbeer-Sorbet-Torte
8
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Genieße diese fruchtig–leichte Torte an einem lauen Sommerabend – am besten unter Freunden. Erfrischung garantiert!
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
80 ml
Zucker
130 g
Mehl, Weizenmehl
90 g
Mandeln
40 g, gemahlen
Backpulver
1 TL
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)
250 ml
Gelatine Fix/Sofort-Gelatine
1 Packung(en), klein
Himbeeren
300 g, TK
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
350 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit kaltem Wasser steif schlagen. Eigelb und 80 g Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen. Eischnee und Mehlmischung auf die Zucker-Eigelb-Masse geben und vorsichtig unterheben. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) glatt verstreichen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
2
1 TL Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Sahneersatz mit Zitronenschale steif schlagen. Gelatine Fix nach Packungsanweisung unterrühren und 20 g Zucker einrühren. Tortenring um den Boden legen und Creme auf dem Boden verteilen.
3
Die Hälfte der gefrorenen Himbeeren auf der Creme verteilen. Restliche Himbeeren mit Joghurt, restlichem Zucker und Zitronensaft pürieren. Himbeer-Sorbet-Creme auf den Himbeeren verstreichen und Torte im Gefrierschrank ca. 40 Minuten kalt stellen. Himbeer-Sorbet-Torte eiskalt servieren.
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