Foto Gemüselinguine mit Tomaten-Kräuter-Pesto von WW

Gemüselinguine mit Tomaten-Kräuter-Pesto

7
7
7
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieses Rezept ist eine tolle Gemüsevariation.

Zutaten

Tomaten, getrocknet, ohne Öl

10 Stück

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Karotten/Möhren

500 g

Zucchini

3 Stück, mittel

Nudeln, trocken, jede Sorte

280 g, Linguine

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Thymian

2 Zweig(e)

Petersilie

½ Bund, glatt

Basilikum

1 Bund

Knoblauch

2 Zehe(n)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

1 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Tomaten in heißer Brühe ca. 20 Minuten einweichen. Karotten schälen, Zucchini waschen und mit Karotten mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Kräuter waschen und trocken schütteln. Thymianblättchen abzupfen. Für das Pesto Tomaten samt Brühe mit Knoblauch, Kräutern und Frischkäse pürieren.
  3. Gemüsestreifen ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben und mitgaren. Nudeln mit Gemüsestreifen abgießen und mit Pesto vermischen. Gemüselinguine mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.