Gelber Paprika-Pilaw mit Honighähnchen und Gurkensalat

Anleitung

1. Hähnchen waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern, mit der Hälfte des Honigs bestreichen und beiseitestellen. Gurke waschen, Enden entfernen, quer halbieren und mit einem Sparschäler oder Spiralschneider in lange Streifen hobeln. Gurke in eine Schüssel geben, salzen und beiseitestellen.
2. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und ca. 1 cm klein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. Chili waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (nimm nur ein Viertel davon, wenn Du nicht gerne scharf isst). Limette waschen, halbieren und den Saft auspressen.
3. In einem Topf 1 TL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Paprika, Reis und Curry darin ca. 2 Minuten anrösten. Mit ca. 250 ml Salzwasser ablöschen und zugedeckt auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. In einer Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und das Hähnchen darin ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Hähnchen zugedeckt 6–8 Minuten fertig garen. Hähnchen dabei gelegentlich wenden.
5. Gurkenstreifen mit einer Hand etwas ausdrücken und austretendes Wasser abgießen. Gurke in der Schüssel mit Sojasauce, restlichem Honig, Chili und 3 TL Limettensaft vermengen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Limettensaft abschmecken.
6. Pilaw ebenfalls mit 2 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Dill dazu geben und Pilaw zusammen mit Honighähnchen und Gurkensalat auf Tellern anrichten und servieren.