Feldsalat mit Bresaola und Ziegenkäse
9
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Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Bresaola ist ein italienischer Rinderschinken, der seinen geschützten Namen seiner geographischen Lage zu verdanken hat.
Zutaten
Ziegenfrischkäsetaler, 45 % Fett i. Tr.
8 Stück
Honig
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Feldsalat
250 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Paprika
1 Stück, gelb
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Öl, Walnussöl
1 EL
Zucker
1 Prise(n)
Essig, Himbeeressig
3 EL
Wasser
2 EL
Bresaola
110 g
Brot, Ciabatta
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Ziegenfrischkäsetaler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Honig beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5–10 Minuten überbacken.
2
Feldsalat, Tomaten, Paprika und Lauchzwiebeln waschen. Feldsalat trocken schleudern. Tomaten halbieren. Paprika entkernen und würfeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Öl mit Zucker, Essig und Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feldsalat mit Dressing vermengen und auf Tellern anrichten.
3
Tomatenhälften, Paprikawürfel und Lauchzwiebelringe auf dem Feldsalat anrichten. Bresaola und Ziegenfrischkäsetaler daraufgeben, mit Ciabatta servieren.
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