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Foto Erdbeertraum von WW

Erdbeertraum

9
Points®
Gesamtzeit
5 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Der Kuchen wird mit Agartine zubereitet, ein pflanzliches Geliermittel, das aus Algen gewonnen wird. Für Vegetarier eine ideale Alternative zu Gelatine!

Zutaten

Löffelbiskuits

120 g

Cornflakes

50 g

Honig

80 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

40 g

Erdbeeren, frisch

500 g

Kefir, 1,5 % Fett, fettarm

300 ml

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

200 g

Zucker

80 g

Agar Agar

60 g

Sahneersatz/Kochcreme zum Aufschlagen, 19% Fett (z.B. Cremefine)

100 ml

Anleitung

  1. Löffelbiskuit und Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Honig und Margarine in einen Topf erwärmen, bis die Margarine geschmolzen ist. Brösel unterrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und ca. 30 Minuten kalt gestellt fest werden lassen.
  2. Erdbeeren waschen und 400 g Erdbeeren grob pürieren. Erdbeerpüree mit Kefir, Joghurt und Zucker verrühren. Agartine nach Packungsanweisung zubereiten, ca. 2 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen und unterrühren. Sahneersatz steif schlagen und unterheben.
  3. Masse auf den Boden streichen und im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden. Torte mit Erdbeerscheiben und nach Wunsch mit Zitronenmelisse garniert servieren.

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