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Chickenburger mit Erdnusssauce

Chickenburger mit Erdnusssauce

10
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Chilischote/n

½ Stück, klein, rot

Knoblauch

1 Zehe(n)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Mungobohnensprossen

50 g

Eisbergsalat

2 Blatt/Blätter

Paprika

1 Stück, rot

Hähnchenbrustfilet, roh

300 g, 2 Schnitzel à 150 g

Kokosmilch, fettreduziert

2 EL

Sojasauce

2 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Erdnussbutter/Peanut Butter

2 TL

Paniermehl/Semmelbrösel

4 EL, Panko-Mehl (asiatisches Paniermehl)

Paprikapulver

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Öl, Erdnussöl

1 TL

Hamburger-Brötchen

2 Stück, klein

Anleitung

  1. Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Knoblauch pressen. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Salat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenschnitzel abspülen und trocken tupfen.
  2. Für die Sauce Kokosmilch mit Sojasauce, Brühe, Knoblauch und Chiliwürfeln in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Erdnusscreme einrühren, ca. 2 Minuten köcheln und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  3. Panko-Mehl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller vermischen. Ei in einem weiteren tiefen Teller verquirlen. Hähnchenschnitzel erst in Ei und dann in Panko-Mehl wenden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchenschnitzel darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.
  4. Brötchen aufschneiden, rösten und mit Sauce bestreichen. Untere Brötchenhälften mit Salat, Hähnchenschnitzeln, Paprikastreifen, Frühlingszwiebeln und Sprossen belegen und mit oberen Brötchenhälften abdecken. Chickenburger servieren.

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