Foto Blumenkohlsuppe mit Crostini von WW

Blumenkohlsuppe mit Crostini

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Das könnte deine Lieblingssuppe werden.

Zutaten

Blumenkohl

1 Kopf

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

750 ml, (3 TL Instantpulver), laktosefrei

Petersilie

1 Bund

Pinienkerne

1 EL

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Brot, Baguettebrot

4 Scheibe(n)

Sojacreme, 17 % Fett

3 EL

Anleitung

  1. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Brühe ca. 10–15 Minuten garen. Für das Pesto Petersilie waschen, trocken schütteln und mit Pinienkernen, Öl, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. Baguettescheiben fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 1–2 Minuten von jeder Seite rösten. Baguettescheiben mit Pesto bestreichen.
  3. Suppe pürieren, mit Sojacreme verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohlsuppe mit Crostini servieren.