Bananen mit Kaffee-Zabaione

Anleitung

1. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und auf zwei Schüsseln verteilen.
2. Etwa 3 cm Wasser in einem kleinen Topf aufkochen lassen, dann Hitze soweit reduzieren, dass das Wasser nur noch leicht siedet.
3. In eine auf den Topf passende Schüssel Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Kaffee und Vanillearoma hinzufügen und die Masse mit einem Schneebesen weiter schaumig schlagen. Die Schüssel auf den Topf mit dem siedenden Wasser setzen (sie sollte das Wasser nicht berühren) und die Eigelbmasse etwa 3–4 Minuten dickschaumig aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen und noch 1 weitere Minute aufschlagen.
4. Die Bananen mit der Zabaione beträufeln und servieren.